Kost til gastritis

Gastritis er en betændelse i maveslimhinden. Der er hypo- og hyperacid gastritis (det vil sige med høj eller lav surhedsgrad).

Som det er kendt, producerer maven saltsyre, hvis indhold bestemmer typen af gastritis. Kost spiller en ledende rolle i behandlingen af gastritis.

Grundlæggende kostregler

Hovedmålet med en diæt til gastritis er at overholde en diæt, der sikrer normal fordøjelse.

Behandlingstabellen for gastritis (pr. dag) bør indeholde:

• 90-100 gr. proteiner (60% animalsk),
• 90-100 gr. fedt (75 % animalsk)
• 400-420 gr. kulhydrater.

Den samlede energiværdi skal være 2800-3000 kcal.

Ernæringsregler for gastritis

Strømtilstand

For det første bør du følge en måltidsplan (på samme tid). For det andet, med gastritis, bør måltider være fraktioneret, 4-5 gange om dagen, men samtidig er det nødvendigt at undgå snacks (de fremkalder "overskydende" sekretion af mavesaft og reducerer dets produktion under morgenmad/frokost/aftensmad, hvilket forstyrrer processerne for forarbejdning og assimilering af mad).

Læsning, mens du spiser, ser tv og "at spise mens du løber" bør strengt udelukkes.

At kende målet

Med gastritis er ordsproget "efter at have spist skal der være en følelse af let sult" mere relevant end nogensinde.

For det første opstår følelsen af mæthed kun 10-15 minutter efter at have spist, og for det andet klarer en fuld mave ikke sine funktioner godt, især med gastritis.

Tygge mad

Langvarig tygning af mad (mindst 25-30 sekunder for hvert stykke) fremmer en mere grundig mekanisk forarbejdning af mad, hvilket gør det lettere for ondt i maven. Derudover stilles sulten i dette tilfælde hurtigere (hvilket forhindrer overspisning).

Afvisning af komplekse retter

Menuen for gastritis bør bestå af enkle, men varierede retter. Et stort antal ingredienser i retter gør det svært for maven at fordøje dem.

Hvil efter at have spist

Efter hvert måltid skal du hvile i 15-20 minutter (ikke nødvendigvis sove). Du kan læse en bog eller lytte til musik.

Forbudte fødevarer til gastritis

Med øget surhedsgrad

For gastritis med øget produktion af saltsyre bør kosten sigte mod at reducere dannelsen af mavesaft. Derfor består principperne for behandlingsbordet af 3 punkter:

• mekanisk – undgå at spise fødevarer med grove fibre (klidbrød, majroer, radiser, "gammelt" kød);
• kemikalie – et forbud mod fødevarer, der øger produktionen af mavesaft (alkohol, kaffe, hvidkål, citrusfrugter, sure frugter og bær, stærke bouillon);
• termisk – spis ikke for kold eller tværtimod varm mad (optimal temperatur 50 grader).

Forbudte fødevarer til hyperacid gastritis:

• frisk, især varmt brød, kager lavet af smør og butterdej;
• korn: perlebyg, bælgfrugter, hirse, byg, majs (grove fibre);
• rige kød- og fiskebouilloner, okroshka, borscht, svampesupper (indeholder mange ekstraktive stoffer, der stimulerer produktionen af mavesaft);
• fede og trævlede varianter af ethvert kød: and, kylling, svinekød, røget kød (de er svære at fordøje i maven og øger dannelsen af saltsyre);
• fed og salt fisk (fremkalder dannelsen af mavesaft);
• fermenterede mælkeprodukter (alle typer skarpe oste, begrænset til creme fraiche);
• grøntsager: rutabaga, radise, radise, syre, spinat, dåsegrøntsager (grove fibre), samt løg og hvidløg, især rå (stimulerer mavekirtlerne i slimhinden);
• slik: sure frugter og bær, umodne frugter, chokolade, tørrede frugter (grove fibre, øget surhed);
• krydderier: sennep, peber, peberrod (stimulerer produktionen af saltsyre);
• kulsyreholdige drikkevarer, kvass, kaffe (stimulerer frigivelsen af saltsyre, øger gasdannelsen, forårsager halsbrand);
• stegte og hårdkogte æg, animalsk fedt (undtagen smør).

Gastritis med lav surhedsgrad

Målet med en diæt til gastritis med lav surhedsgrad er at stimulere (i moderation) produktionen af mavesaft. Mad skal tages, efter at udskillelsen af saltsyre begynder, det vil sige i den første fase (reklamer eller programmer om mad, smukke fotografier af mad, "lækre" samtaler kan fremprovokere frigivelsen af mavesaft).

Forbudte fødevarer til hypoacid gastritis:

• frisk brød, rige kager ("tung" mad til maven, gør kemisk og mekanisk forarbejdning vanskelig);
• begrænsning af perlebyg, bælgfrugter, hirse;
• fedt kød, kød med fascia (film), konserves, røget kød (utilstrækkelig mekanisk forarbejdning af fødevarer, overskydende frigivelse af saltsyre);
• fed og salt fisk;
• grøntsager og frugter med grove fibre (hvidkål, majroer, radiser, agurker, peberfrugter), svampe;
• bær med korn eller tyk hud (hindbær, jordbær, ribs, stikkelsbær, figner);
• skarpe og salte oste, mælk - neutraliserer saltsyre;
• svinekød, oksekød, lammesvin og fedt (ikke fordøjeligt på grund af lav produktion af saltsyre, svært fordøjelige fødevarer);
• krydderier og krydderier (irriterer maveslimhinden), samt chokolade, druesaft, alkohol;

Autoriserede produkter

Med øget surhedsgrad

Produkter og retter, der er tilladt og anbefalet til gastritis med øget syredannelse, skal neutralisere det høje indhold af saltsyre i mavesækken og lette fordøjelsen i maven (maskede retter, flydende grøde, kogt kød, fisk og fjerkræ).

Tilladte produkter til hyperacid gastritis:

• "gårsdagens" eller tørret brød, kiks, tørre kiks (kiks);
• pureret vegetabilsk puré (gulerødder, kartofler, rødbeder, blomkål), flåede tomater;
• frugter, der ikke indeholder grove fibre (bananer, bagte æbler, modne pærer, søde bær, samt tilberedning af frugtdrikke, kompotter, geléer, gelé fra dem);
• søde produkter: mælkecreme, skumfiduser, skumfiduser, honning (at drikke honningvand 1,5-2 timer før måltider reducerer surhedsgraden i maven, har en helbredende og immunstimulerende effekt);
• smør (naturligt og ghee), vegetabilske olier (indeholder E-vitamin, som neutraliserer saltsyre);
• magre sorter af kød og fjerkræ (kalvekød, oksekød uden sener og fascia, "hvidt" kyllingekød);
• mælk, fløde, fedtfattig hytteost (antacida - anti-halsbrand effekt, dækker maveslimhinden, neutraliserer mavesaft);
• flodfisk (indeholder en stor mængde umættede fedtstoffer, som normaliserer funktionen af fordøjelseskanalen) i form af koteletter eller dampet, kogt;
• fisk og skaldyr;
• persille og dild, vanillin og kanel i små mængder for at stimulere appetitten;
• blødkogte æg eller dampet omelet (helst hvid);
• kål, kartoffel, gulerodsjuice (eller en blanding) – antacid effekt, højt indhold af vitamin U – anti-ulcus faktor;
• hybenafkog (meget C-vitamin, som virker helende og stimulerer appetitten), svag te eller kaffe med mælk, kakao, stillestående mineralvand (fjernelse af toksiner).

Med lav surhedsgrad

Produkter, der anbefales at indtage til gastritis med lav surhedsgrad, bør stimulere produktionen af saltsyre. Spisning bør falde sammen med begyndelsen af frigivelsen af mavesaft.

Tilladte produkter til hypoacid gastritis:

• tørret brød, kiks, bagværk;
• grød med vand eller fortyndet mælk, godt kogt, flydende, også dampede frikadeller og koteletter, buddinger, souffler;
• kalvekød, oksekød, kylling uden skind;
• fedtfattigt kød og fiskebouillon, du kan tilføje korn, pasta, hvis det tolereres godt, borscht, kålsuppe, rødbedesuppe med finthakkede grøntsager;
• kartofler, zucchini, græskar, hvidkål (fintsnittet) kål, blomkål (kogt, dampet eller i form af puré, budding);
• juice fra kartofler, kål, gulerødder umiddelbart før måltider (stimulerer frigivelsen af saltsyre);
• honningvand før måltider (stimulerer syredannelsen), vandmeloner, skrællede druer, bagte æbler, kompotter og mousse fra meget modne og søde frugter og bær;
• te med citron, svag kaffe, kakao med fortyndet mælk, hyben afkog;
• vegetabilske olier, smør;
• fermenterede mælkeprodukter, revet og mild ost i små skiver;
• blødkogte æg eller æggehvideomelet.

Behovet for at følge en diæt

Ingen medicin kan fuldstændig helbrede akut gastritis eller føre til stabil remission i nærvær af kronisk gastritis.

Alle annoncerede lægemidler, tilgængelige for alle, sælges uden recept på apoteker. Men de eliminerer kun (midlertidigt) ubehagelige symptomer (halsbrand, smerte, bøvsen).

At følge en diæt for gastritis gør ikke kun livet lettere for patienten, men disciplinerer også personen.

Behandlingsbordet for gastritis er komplet og sund mad, normalisering af livsstil, afvisning af dårlige vaner og produkter af lav kvalitet. Derudover hjælper en diæt til gastritis med at normalisere vægten (de, der har tabt sig, vil tage på i vægt, og personer med overskydende kropsvægt vil tabe sig), da rettidig og nærende ernæring ikke kun normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen, men også alle metaboliske processer, og som følge heraf styrker immunsystemet.

Konsekvenser af ikke at følge diæten

Hvis du nægter at følge en diæt for enhver form for gastritis, kan patienten stå over for følgende problemer:

• vitaminmangel;
• sygdomme i leveren, bugspytkirtlen, tolvfingertarmen, tyktarmen og tyndtarmen (som følge af nedsat mavefunktion);
• betydeligt tab af kropsvægt (angst for at spise);
• mavesår sygdom og dens konsekvenser: perforering af såret, penetration af såret - spiring i organet, blødning;
• dannelsen af atrofisk gastritis og dens omdannelse til mavekræft.